鹵菜店開店注意以下四點

 

　　長久以來，餐飲行業給人們的感覺就是一直都是暴利行業，很多做餐飲的都是掙錢的，以至于很多沒有經驗（experience)的人也想在餐飲業中分一杯羹。四川鹵菜培訓鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。四川鹵菜加盟川鹵最初的形成經歷了從秦惠王統治巴蜀（公元前221年)到明代的歷史階段，大約經歷了千余年的時間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當時飲食習俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當時人們已經學會使用巖鹽和花椒制造鹵水。鹵菜培訓鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。四川鹵菜加盟從八十年代以后，隨著改革開放，從事川味鹵烹技術的搜集、總結、教學、研究、開發的專業人士不斷增加，使川味鹵烹技術更加精湛，品種更加豐富。由此，川味鹵菜進入了空前的繁榮昌盛時期。鹵菜培訓它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。鹵菜因為消費人群廣，老少皆宜，是很多創業人員的首選行業。但是，鹵菜業的實際情況(Condition)是什么樣的呢四川四川鹵菜培訓（作用:知識傳遞、技能傳遞、標準傳遞)了解到據統計，2017年上半年只有20%的鹵菜店賺錢;平均每個月有10%的鹵菜店倒閉。事實（Fact)上，對于很對的新人創業者來說，往往都會因為前期計劃不夠周全導致最后創業失敗的局面。那么對于一個鹵菜創業者來說，開一家鹵菜店又必須注意(attention)哪些問題呢四川
　　1、憑感覺選址，隨意性大
　　大家都知道鹵菜店需要開在人口密集的地方，比如小區、街邊等，但是為什么人多的地方還有很多店沒有轉讓出去呢四川
　　人口密集的地方，通常租金高、租期短，對于剛開始開鹵菜店的朋友來說，資金(funds)壓力(pressure)非常大。我們建議找有同行的地方，看看他們一天做多少營業額，根據營業額計算（calculate ）出保本房租，再選擇(Select)門店。
　　2、裝修(decoration)不按照行業風格(style)來裝
　　想想麥當勞，紅色為主然后輔以木紋色，為什么這里要選木紋色是因為他的座椅也是這個顏色(Color)，這樣有統一的感覺，顧客到你店里就會被某種主色吸引，這樣以后看到這種顏色就會想起你的店。墻面(qiáng miàn)選擇木紋色是因為他的椅子也是這個顏色為什么選擇紅色為主色調，是因為他的logo里主色調是紅色。鹵菜店面裝修，不用什么太豪華，只出簡潔明了，干凈大方就可以。
　　3、學的鹵菜技術(Technology)不正宗，口味沒有特色
　　大家都知道鹵菜的口味很重要，尤其是尤其是對于初次創業以及小規模創業的人們來說，過硬的鹵菜技術才是留住客戶（kè hù）的最大前提。
　　但是現在市場上，到處都是打著“正宗”的旗號，很多人分不清哪家才是真的。告誡各位鹵菜創業者，選擇加盟商的時候，一定要選擇可以實地考察的加盟，親自去品嘗。就像鹵菜培訓（作用:知識傳遞、技能傳遞、標準傳遞)一樣，學員可以實體來考察，味道正宗，特有的鹵汁技術，是被人模仿不了，這個進入市場后，就會有很大的競爭(competition)力。
　　4、缺乏經驗，完全憑個人想法做
　　很多人開鹵菜店，選擇了自己摸索開店，認為開個店有什么難的，有個技術就可以了，這也是目前很多餐飲店轉讓的原因。
　　開店不是每個人都能開的，這里面有很多學問，為什么這么多快餐店，有名氣的就只有肯德基麥當勞，為什么這么多火鍋店，有名氣的就只有海底撈，這就說明懂行的人開店和不懂行的人開成功率(指物體在單位時間內所做的功的多少)、賺錢的多少完全不一樣，所以我們有必要向懂行的人請教。選擇加盟一家可以提供全方位服務支持的可想而知多么重要了。